HaZaL
VIP Üye
Nefis Pratik Lahana Dolması
Nefis Pratik Lahana Dolması
Nefis Pratik Lahana Dolması
İçi için malzemeler:
– 1.5 bardak pirinç (Kullanacağınız malzemeye göre değişebilir: Orta boy lahana için 1.5 bardak pirinç iyi geliyor.)
– 3 kuru soğan
– 1 tutam maydonoz
– 3 tatlı kaşığı nane
– Tuz
– 2 tatlı kaşığı tarçın
– 3-4 tatlı kaşığı kuş üzümü
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 3-4 tatlı kaşığı dolma fıstığı
– 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Not: Baharatları göz kararı azaltıp, arttırabilirsiniz.
Soğanları ince ince doğrayıp, içine dolma fıstıklarını da ekleyerek sıvı yağda kavurun. Bu esnada pirinci sıcak tuzlu suda 10-20 dakika ıslatın. Ardından iyice yıkayın. Pişmiş soğanların üzerine ekleyip, birkaç kere karıştırın. Karışımın üzerine 1 çay bardağı kaynamış su koyun ve 10 dakika demlendirin. Aman, dibini tutturmamak için kontrol etmeyi unutmayın. Tuzu, maydanozların yapraklarını, naneyi, kaynar sudan geçirilip, çöpleri ve tozundan arındırılmış kuş üzümünü, tarçını da pilava ekleyin.
Lahananın üst yapraklarından tencerenin altına ve üstüne yetecek kadarını haşlayın (Hamur gibi üstünü ve altını kaplamak için, mesela toplamda 6-7 büyük yaprak). Lahananın diğer bölümlerini kuşbaşı doğrayın ve bunları da 10 dakika haşlayın (Buharda da pişirebilirsiniz.)
Büyük bir tencerenin/tavanın en dibine biraz yağ gezdirin. Üzerine haşlanmış yaprakları döşeyin. Üzerine 1 parmak kalınlığında kuşbaşı lahana koyun. Onun üzerine bir sıra pilav ekleyin. Ardından tekrar bir sıra kuşbaşı lahana ekleyin. Üzerine kalan pilavı koyup, tekrar bir parmak lahana ekleyin. Sonra en üstü de büyük yapraklı lahana yapraklarıyla kapatın. Sanki börek gibi her tarafını kapatsın. Tencereye pirinci pişirecek (yaklaşık 1.5 su bardağı) kadar kaynamış su ekleyin (Eğer lahanaları haşladıysanız kayanamış lahananın suyunu ekleyin) ve kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra, ters çevirip ikram edebilirsiniz.
Nefis Pratik Lahana Dolması
İçi için malzemeler:
– 1.5 bardak pirinç (Kullanacağınız malzemeye göre değişebilir: Orta boy lahana için 1.5 bardak pirinç iyi geliyor.)
– 3 kuru soğan
– 1 tutam maydonoz
– 3 tatlı kaşığı nane
– Tuz
– 2 tatlı kaşığı tarçın
– 3-4 tatlı kaşığı kuş üzümü
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 3-4 tatlı kaşığı dolma fıstığı
– 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Not: Baharatları göz kararı azaltıp, arttırabilirsiniz.
Soğanları ince ince doğrayıp, içine dolma fıstıklarını da ekleyerek sıvı yağda kavurun. Bu esnada pirinci sıcak tuzlu suda 10-20 dakika ıslatın. Ardından iyice yıkayın. Pişmiş soğanların üzerine ekleyip, birkaç kere karıştırın. Karışımın üzerine 1 çay bardağı kaynamış su koyun ve 10 dakika demlendirin. Aman, dibini tutturmamak için kontrol etmeyi unutmayın. Tuzu, maydanozların yapraklarını, naneyi, kaynar sudan geçirilip, çöpleri ve tozundan arındırılmış kuş üzümünü, tarçını da pilava ekleyin.
Lahananın üst yapraklarından tencerenin altına ve üstüne yetecek kadarını haşlayın (Hamur gibi üstünü ve altını kaplamak için, mesela toplamda 6-7 büyük yaprak). Lahananın diğer bölümlerini kuşbaşı doğrayın ve bunları da 10 dakika haşlayın (Buharda da pişirebilirsiniz.)
Büyük bir tencerenin/tavanın en dibine biraz yağ gezdirin. Üzerine haşlanmış yaprakları döşeyin. Üzerine 1 parmak kalınlığında kuşbaşı lahana koyun. Onun üzerine bir sıra pilav ekleyin. Ardından tekrar bir sıra kuşbaşı lahana ekleyin. Üzerine kalan pilavı koyup, tekrar bir parmak lahana ekleyin. Sonra en üstü de büyük yapraklı lahana yapraklarıyla kapatın. Sanki börek gibi her tarafını kapatsın. Tencereye pirinci pişirecek (yaklaşık 1.5 su bardağı) kadar kaynamış su ekleyin (Eğer lahanaları haşladıysanız kayanamış lahananın suyunu ekleyin) ve kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra, ters çevirip ikram edebilirsiniz.