[HaZaL]

Kuzu Stroganoff Tarifi

Malzemeler

1 kg kuzu filetosu(kasabınıza söylerseniz sizin için hazırlar)
1 büyük soğan(ay şeklinde doğranmış)
400-450 gr mantar (büyük boy tercih ederseniz yemeğin içinde daha güzel görünüyor)önce ikiye bölün sonra ince ince kıyın
1 küçük kutu krema
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
ince kıyılmış maydanoz
tuz
karabiber
mısırözü yağı

Yapılışı:



Uzun uzun şeritler halinde doğradığımız eti tencereye alıp hiç bir şey eklemeden harlı ateşte karıştırarak renginin değişmesini sağlıyoruz.
Et su bırakacaktır tencerenin kapağını kapatıp defne yaprağını da içine atıp kısık ateşte o suyu çekene kadar pişiriyoruz.
Suyunu çektikten sonra defne yapraklarını çıkartıp biraz yağ ekleyip o yağ ile kavurun.
Ayrı bir tencerede biraz yağ içerisinde soğanı kavuruyoruz daha önceden hazırladığımız mantarları da ekleyip harlı ateşte mantar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Et ve mantardaki yağ fazla gelirse birinin yağını süzdürebiliriz.
Kremayı mantara ilave edip biraz kaynattıktan sonra limon suyunu, etleri, karabiber ve tuzu ekleyip biraz daha pişirdikten sonra ocağımızı kapatıp servis esnasında ince kıyılmış maydanoz ilave edelim…