OxyjeN
Admin
Helal Logolu Wiesenhof Kanatlı Hayvanlarının Kesimi
Helal Logolu Wiesenhof Kanatlı Hayvanlarının Kesimi
Helal Logolu Wiesenhof Kanatlı Hayvanlarının Kesimi
Almanya`da bulunan Wiesenhof adlı şirket 2007 yılından itibaren ürünlerini helal logosuyla satışa çıkardı. Wiesenhof tavukları ile ilgili bize gelen sorular doğrultusunda EHZ adlı (Europäisches Halal Zertifizierungsinstitut) kuruluş ile görüştük. EHZ şirketinin yöneticisi Yusuf Çalkara ile yaptığımız görüşme sonucunda helal sertifikası verdikleri Wiesenhof kanatlı hayvanları ile ilgili bilgi istedik ve bize söylediği ifadeleri aşağıda yazdık.
EHZ helal sertifikaları Wiesenhof kanatlı hayvanların kesimi şu şekilde olmaktadır.
Kesimhaneye getirilen kanatlı hayvanların canlı olup olmadığı kontrol edilmektedir. Yaşamayan hayvanlar ayrılmakta ve bunlar için hazırlanmış olan konteynıra atılmaktadır.
Kanatlı hayvanlar ilk önce bayıltılmakta ve müslümanlar tarafından makine ile kesilmektedir. Makinanın kesmediği hayvanlar ise müslüman kasap tarafından kesilmektedir. Kanatlı hayvanın başı koparılmadan kanı akıtılmaktadır.
Kanatlı hayvanlar su havuzunda 52- 58 °C sıcaklıkta, 2- 3 dakika bekletilmektedir. Bu süre ve sıcaklık, mevsime ve hayvanların büyüklüğüne göre ayarlanmaktadır.
Su havuzunda hayvanın derisi haşlanmamakta ve bağırsaklara zarar verilmemektedir.
Sıcak suyla yumuşayan tüyler yolunmaktadır. Kanatlı hayvanların bağırsakları çıkartılmaktadır (1000`de bir bağırsaklar yırtılmış olabilmektedir).
Kanatlı hayvanların iç organlar çıkartılmaktadır. Son işlem olarak ambalajlanıp soğuk hava deposuna konulmaktadır.
EHZ kuruluşu kesimhanelere üç ayda bir habersiz kontrol yapmaktadır.
EHZ kuruluşu Wiesenhof adlı şirketin 7 kesimhanesinin 5 tanesine sertifika vermiştir.
Kanatlı hayvanlarda bulunan EHZ logosu bu hayvanların sertifika veren kuruluş tarafından yukarıda anlatılan işlemlerden geçtiğini ve kontrol edildiği anlamına gelmektedir.
Afiyet markalı et ürünleri Wiesenhof kanatlı hayvanları ile üretilmektedir.
Wiesenhof şirketinin kanatlı hayvanları kesimi ile igili bu ifadeler EHZ kuruluşuna aittir.
Dünyadaki tüm müslümanların kabul ettiği bir helal kesim şekli bulunmamaktadır. Dolayısıyla helal kesimde ve yapılan işlemlerde farklılıklar vardır.
Yukarıda anlatılan şekilde hayvan kesiminde dikkat edilmesi gereken bir kaç konu bulunmaktadır. Bunlar:
- Hayvanların kesimden önce bayıltılması
- Bayıltma sonrası hayvanların ölme riski olup olmadığı
- Kanatlı hayvanların tüylerinin ayrılması için daldırıldığı havuz suyunun kirlenmesi ve bu kirlenen suyun hayvanların etine etkisi nedir?
Bu konuların hayvanların helalliğine etkisi araştırılması gerekmektedir. Bu konulara net cevaplar geldiğinde bu sayfada yayınlanacaktır.
Helal Logolu Wiesenhof Kanatlı Hayvanlarının Kesimi
Helal Logolu Wiesenhof Kanatlı Hayvanlarının Kesimi Nasıl Yapılmakta - Almanya`da bulunan Wiesenhof adlı şirket Hakkı nda - Wiesenhof kanatlı hayvanları bilgi
Almanya`da bulunan Wiesenhof adlı şirket 2007 yılından itibaren ürünlerini helal logosuyla satışa çıkardı. Wiesenhof tavukları ile ilgili bize gelen sorular doğrultusunda EHZ adlı (Europäisches Halal Zertifizierungsinstitut) kuruluş ile görüştük. EHZ şirketinin yöneticisi Yusuf Çalkara ile yaptığımız görüşme sonucunda helal sertifikası verdikleri Wiesenhof kanatlı hayvanları ile ilgili bilgi istedik ve bize söylediği ifadeleri aşağıda yazdık.
EHZ helal sertifikaları Wiesenhof kanatlı hayvanların kesimi şu şekilde olmaktadır.
Kesimhaneye getirilen kanatlı hayvanların canlı olup olmadığı kontrol edilmektedir. Yaşamayan hayvanlar ayrılmakta ve bunlar için hazırlanmış olan konteynıra atılmaktadır.
Kanatlı hayvanlar ilk önce bayıltılmakta ve müslümanlar tarafından makine ile kesilmektedir. Makinanın kesmediği hayvanlar ise müslüman kasap tarafından kesilmektedir. Kanatlı hayvanın başı koparılmadan kanı akıtılmaktadır.
Kanatlı hayvanlar su havuzunda 52- 58 °C sıcaklıkta, 2- 3 dakika bekletilmektedir. Bu süre ve sıcaklık, mevsime ve hayvanların büyüklüğüne göre ayarlanmaktadır.
Su havuzunda hayvanın derisi haşlanmamakta ve bağırsaklara zarar verilmemektedir.
Sıcak suyla yumuşayan tüyler yolunmaktadır. Kanatlı hayvanların bağırsakları çıkartılmaktadır (1000`de bir bağırsaklar yırtılmış olabilmektedir).
Kanatlı hayvanların iç organlar çıkartılmaktadır. Son işlem olarak ambalajlanıp soğuk hava deposuna konulmaktadır.
EHZ kuruluşu kesimhanelere üç ayda bir habersiz kontrol yapmaktadır.
EHZ kuruluşu Wiesenhof adlı şirketin 7 kesimhanesinin 5 tanesine sertifika vermiştir.
Kanatlı hayvanlarda bulunan EHZ logosu bu hayvanların sertifika veren kuruluş tarafından yukarıda anlatılan işlemlerden geçtiğini ve kontrol edildiği anlamına gelmektedir.
Afiyet markalı et ürünleri Wiesenhof kanatlı hayvanları ile üretilmektedir.
Wiesenhof şirketinin kanatlı hayvanları kesimi ile igili bu ifadeler EHZ kuruluşuna aittir.
Dünyadaki tüm müslümanların kabul ettiği bir helal kesim şekli bulunmamaktadır. Dolayısıyla helal kesimde ve yapılan işlemlerde farklılıklar vardır.
Yukarıda anlatılan şekilde hayvan kesiminde dikkat edilmesi gereken bir kaç konu bulunmaktadır. Bunlar:
- Hayvanların kesimden önce bayıltılması
- Bayıltma sonrası hayvanların ölme riski olup olmadığı
- Kanatlı hayvanların tüylerinin ayrılması için daldırıldığı havuz suyunun kirlenmesi ve bu kirlenen suyun hayvanların etine etkisi nedir?
Bu konuların hayvanların helalliğine etkisi araştırılması gerekmektedir. Bu konulara net cevaplar geldiğinde bu sayfada yayınlanacaktır.