[HaZaL]

Haşhaşlı Amasya Çöreği Tarifi

Haşhaşlı Amasya Çöreği Tarifi

http://i.hizliresim.com/ngrV7B.jpg

Malzemeler

Hamuru İçin:

1 tatlı kaşığı yaş maya,
Yarım çay bardağı sıvı yağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz şeker ,
4 su bardağı un,
Aldığı kadar ılık su.

İçi İçin:

250 gr çekilmiş haşhaş,
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz,
2 su bardağı sıvı yağı.

Üzeri için:

2 adet yumurtanın sarısı.

Amasya Çöreği Yapılışı

Bir kaba yaş mayayı, biraz ılık suyu koyalım ve ılık suda mayayı eritelim.
Maya kabardıktan sonra içine tuzu, toz şekeri koyalım ve iyice karıştıralım.
Unu ilave edelim ve üzerine yavaş yavaş ılık suyu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini kapatıp, 30 dakika dinlendirelim.
Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye ayıralım.
Bezeleri oklava ile lahmacun büyüklüğünde açalım.

İçi için; bir kaba çekilmiş haşhaşı, cevizi, sıvı yağı koyalım ve karıştıralım.

Açtığımız hamurların üzerine haşhaşlı karışımdan sürelim.
Daha sonra hamurları üst üste yerleştirelim ve kare şeklinde keselim.
Sonra kare kestiğimiz hamurları 2 parmak kalınlığında, şerit şeklinde keselim.
Şeritlerin her iki ucu ters tarafa çevrilerek burulur ve tepsiye dizilir.
Hamurların üzerine yumurtanın sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika pişirelim.
Amasya Çöreklerinin üzerini temiz bir bezle örtelim ve soğumaya bırakalım.