HaZaL
VIP Üye
Çikolatalı Dondurma Tarifi
Çikolatalı Dondurma Tarifi
Çikolatalı Dondurma Tarifi
http://i.imgur.com/6X6mmDt.jpg
Malzemeler
850 g (3+ 3/4 su bardağı) dondurma için
3 su bardağı (750 ml) süt 1 çay kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
225 g eritilmiş çikolata
3/4 su bardağı (150 g) tozşeker
Çikolatalı Dondurma Tarifi
1-Sütü ve vanilyayı küçük bir tencereye koyup ısıtın. Sütün üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca, tencereyi ateşten alıp bir kenara koyun. Kaynatmamaya dikkat edin.
2-Çırpma teliyle ya da elektrikli çırpıcıyla yumurta sarılarını çırpın. Şekeri azar azar ilave edip, karışım mat sarı rengi alana kadar 5 dakika daha çırpın. Sütü süzüp, yumurtalı karışımın içine yavaşça, damlalar halinde boşaltın.
3-Karışımı, erimiş çikolatayla birlikte, içinde sıcak su bulunan bir tencereye oturtulmuş kasenin içine koyun. Tenceredeki su kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Krema yoğunlaşıp, kaşığın arkasına yapışmaya başlayınca, tencerenin üstünden alıp soğumaya bırakın.
4-Karışımı 3 saat kadar buzlukta bekletin. Sonra kalıptan çıkarıp 7,5 cmlik parçalar halinde gelişigüzel ezin. Mutfak robotuna koyup, yumuşayana kadar çekin. Sonra karışımı buzluğa koyduğunuz kaba geri koyup, sertleşene kadar buzlukta bekletin. Bu ezme-dondurma işlemini, dondurma kıvamına gelene kadar 2 veya 3 kere tekrarlayın.
Çikolatalı Dondurma Tarifi
http://i.imgur.com/6X6mmDt.jpg
Malzemeler
850 g (3+ 3/4 su bardağı) dondurma için
3 su bardağı (750 ml) süt 1 çay kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
225 g eritilmiş çikolata
3/4 su bardağı (150 g) tozşeker
Çikolatalı Dondurma Tarifi
1-Sütü ve vanilyayı küçük bir tencereye koyup ısıtın. Sütün üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca, tencereyi ateşten alıp bir kenara koyun. Kaynatmamaya dikkat edin.
2-Çırpma teliyle ya da elektrikli çırpıcıyla yumurta sarılarını çırpın. Şekeri azar azar ilave edip, karışım mat sarı rengi alana kadar 5 dakika daha çırpın. Sütü süzüp, yumurtalı karışımın içine yavaşça, damlalar halinde boşaltın.
3-Karışımı, erimiş çikolatayla birlikte, içinde sıcak su bulunan bir tencereye oturtulmuş kasenin içine koyun. Tenceredeki su kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Krema yoğunlaşıp, kaşığın arkasına yapışmaya başlayınca, tencerenin üstünden alıp soğumaya bırakın.
4-Karışımı 3 saat kadar buzlukta bekletin. Sonra kalıptan çıkarıp 7,5 cmlik parçalar halinde gelişigüzel ezin. Mutfak robotuna koyup, yumuşayana kadar çekin. Sonra karışımı buzluğa koyduğunuz kaba geri koyup, sertleşene kadar buzlukta bekletin. Bu ezme-dondurma işlemini, dondurma kıvamına gelene kadar 2 veya 3 kere tekrarlayın.