[HaZaL]

Balaban Köftesi Tarifi

Balaban Köftesi Tarifi

750 gr. orta yağlı dana kıyma
3 su bardağı kemik suyu
2 dilim bayat ekmek içi
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karbonat
8 adet bayat döner pidesi
Balaban Köftesi Üzerine:
1 kase yoğurt

Balaban Köftesi Hazırlanışı:

750 gr. dana kıyması, 2 dilim bayat ekmek içi, 3 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 adet yumurta, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı karbonatı bir kap içinde iyice yoğurun. Köfte hamurundan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin ve kızgın yağda kızartın. 8 adet döner pidesini (bayat olması şart) kare kare kesin. İçerisine salça koyup kaynatılmış kemik suyunu pidelerin üzerine dökün. Pidelerin de üzerine 1 kase çırpılmış yoğurdu dökün ve kızartılmış köfteleri üzerine serin. Bir tavada biraz tereyağı yakarak köftelerin üzerine gezdirin