[Golkipir]

Aşure

Malzemeler

1 Su bardağı dövme
10 Su bardağı su
1 Su bardağı nohut
1 Su bardağı kuru fasulye
1 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı bakla
1 Su bardağı kuru üzüm
2 Su bardağı tozşeker
5 Adet çekirdekleri çıkarılıp, doğranmış hurma
1 Tatlı kaşığı nişasta
1 Su bardağı gül suyu
Üzerine :
Yarımşar su bardağı fındık
Yarımşar su bardağı dolmalık fıstık
Yarımşar su bardağı ceviz
Yarımşar su bardağı badem
Yarımşar su bardağı kuş üzümü
Yarımşar su bardağı bir miktar nar


Hazırlanışı

* Öncelikle dövmeyi ayıklayıp, yıkayın.
* Akşamdan bol suyla bir kez kaynatıp, sabaha kadar bekletin.
* Nohut, fasulye ve baklayı da akşamdn ıslatıp, süzün.
* Yeniden su koyarak sabaha kadar bekletin.
* Pirinci ayıklayıp, kaseye koyun.
* Su ilave edip, sabaha kadar bekletin.
* Sabah nohut, fasulye ve baklayı süzüp, yeniden su koyarak yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayın ve kabuklarını soyun.
* Pirinci yıkayıp, süzün.
* Dövmeyi kendi suyuyla (suyunu çekmişse 10 su bardağı suya tamamlayın) ateşe koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
* Pirinci, şekeri, üzümü ve hurmayı ilave edin.
* Bir defa kaynayınca nohut, fasulye ve baklayı ekleyin.
* Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
* Nişastayı su ile ezip, bu karışıma ilave edin.
* Bir taşım daha kaynayınca gülsuyunu ekleyip, ocaktan alın.
* Kaselere pay edin.
* Soğuyunca üzerini fındık, ceviz, dolmalık fıstık, badem, kuş üzümü ve bir miktar nar ile süsleyip servis yapın.

 

[HaZaL]

Aşure Tarifi

Tarif Detayı 20 kişiliktir

http://i.imgur.com/gw2OW9Z.jpg

Aşure Malzemeleri

2,5 Bardak aşurelik buğday
1 Bardak (Çay Bardağı) kuru fasulye
1 Bardak (Çay Bardağı) nohut
1 Bardak (Çay Bardağı) pirinç
6 Bardak toz şeker
1 Bardak (Çay Bardağı) çekirdeksiz üzüm
7 Adet incir
2 Adet portakal kabuğu

Aşure Tarifi Yapımı

Akşamdan bir tencereye buğday konur.Yıkanır.Üzerini 4 parmak geçecek kadar su konur.Nohut ve fasulyelerde akşamdan suya konur.
Ertesi gün şişen buğday yıkanır,üzerlerine 20 bardak su konur.ocakta,kaynayıncaya kadar yüksek ateşte,kaynamaya başlayınca,ateşi kısılır.Buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Yine akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeler de ayrı ayrı haşlanırlar.(kabukları soyulursa daha iyi olur.)
Üzüm,ayrı olarak haşlanır.Portakal kabukları ince kıyılır,haşlanır,incirler küçük parçalara bölünür.Pirinç,iyice haşlanır.
Pişen buğdayın içine,önce pirinç eklenir,sonra tüm malzemeler teker teker katılır.Bir tahta kaşıkla devamlı karıştırılarak kaynatılır.Suyu azsa,biraz daha su ilave edilir.Kıvamı iyiyse,şekeri ilave edilir enson.Birkaç taşım sonra artık kapatılır.Servise hazırdır.
Servis ederken üzerine ceviz dökün.Afiyetle..