[HaZaL]

Terbiyeli Kuzu Tarifi

http://i.imgur.com/R2P3SLd.jpg

Malzemeler

1 kilo kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
1 çay bardağı sıvı yağ
Terbiyesi;

Bir kase yoğurt
3 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Kuzu kuşbaşı etler tencereye alınıp sıvı yağda kavrulur. İçine, doğranan soğanlar eklenir. Rengi dönünce sıcak suyu konur ve pişirilir.
Pişince küçük küçük doğranan taze soğanlar ve taze naneler katılır ve 10 dakika da yeşillikleri ile birlikte pişirilir.
Bir kaba kırılan 3 yumurtanın sarısı alınır. Yoğurt konularak çırpılır ve terbiyesi hazırlanır.
Pişen etin suyundan, ısısını dengelemek için bir kepçe terbiyeye eklenir ve çırpılarak yemeğin üzerine bırakılır.
1 taşım kaynayınca ocaktan alınır. Yağda yakılan pul biberle servis edebilirsiniz.