[HaZaL]

Rize Haşlama Tarifi

Rize Haşlama Tarifi

http://i.imgur.com/U8C39zD.jpg

500 gram kemikli et
yarım su bardağı korkoti (mısır yarması)
2 bağ karalahana
2 adet kuru soğan
300 gram bal kabağı
1 bardak haşlanmış renkli fasulye
1 bardak haşlanmış mısır
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kurutulmuş acı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kaşık tereyağı

Hazırlanışı
- Kemikli etler tereyağında biraz kavrulur. Rengi dönünce bol su eklenip haşlanmaya bırakılır.
- Mısır yarması sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletilir.
- Karalahana yaprakları ince ince doğranır ve bol suda haşlanır.
- Az pişen etlerin üzerine küçük küçük doğranan soğanlar ve küp küp doğranan kabaklar bırakılır. Haşlanan lahana ve doğranan patatesler eklenir. Sıcak suda bekletilen korkoti, mısır ve haşlanan barbunya ilave edilir. İsteğe bağlı baharatları atılır. 1 kaşık tereyağ eklenip, pişirilmeye bırakılır.Ocaktan alınınca içine ceviz atılır