serapmisali
Super Üye
Kuzu Pirzola Breze Tarifi
Kuzu Pirzola Breze Tarifi
Malzemeler.
• 30 g (2 çorba k.) Sana
• 15 adet kuzu pirzolası (kişi başına 3 kalem hesabı ile 5 kişi için)
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 125 g (l orta boy) soğan
• 125 g (l orta boy) havuç
l • 45 g (6 çorba k.) un
• 125 g konkase domates ya da 30 g (2 çorba k.) domates salçası
• l litre (4 su bardağı) et suyu
• büke garni
• l diş sarmısak
• l demet maydanoz
Yapılışı:
KUZU PİRZOLA BREZE
Kuzu Pirzola Breze,Ön Hazırlık :
Sana'yı bir tavada eritip,yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavada sık sık alt üst ederek,her iki yanları da iyice renk alıncaya kadar pişirin. Pirzolaları tavadan alıp,ısıya dayanıklı bir kaba dizin.Etlerin piştiği tavada soğan ve havuçları, biraz renk alıncaya kadar,sık sık karıştırarak, birkaç dakika pişirin.Etlere konkase domates, etlerin üzerini örtecek kadar et suyu,büke garni ve sarımsağı ilave edin.Yağı alınmış pişme suyunu yarı yarıya çektirdikten sonra,bir tel süzgeçten geçirerek süzün.
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak,soğan ve havucu iri doğrayın. Maydanozu kıyın.Sana'yı bir tavada eritin.Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavada sık sık alt üst ederek,renk alıncaya kadar pişirin.Pirzolaları tavadan alıp,tuzlayıp biberledikten sonra ısıya dayanıklı ve kapaklı bir kaba dizin.Aynı tavada ve yağda soğan ve havuçları biraz renk alıncaya kadar,
sık sık karıştırarak,birkaç dakika pişirin. Sebzeleri bir kevgirle yağlarını süzdürerek tavadan
alıp,kuzu pirzolalarının yanına aktarın.Unu bir tel süzgeçîen geçirerek etlerin ve sebzelerin
üzerine serpiştirin.Karışması için kabı hafifçe sallayın.Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
Tepsiyi önceden 220° C 'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp,et ve sebzeleri l O dakika pişirin.Bu sürenin sonunda kabı fırından alın. Salçasını ilave edin.Etlerin üzerini örtecek kadar et j suyu katın.Büke garniyi ve sarmısağı ilave edin.Tuzunu ve biberini serpin.Ocağın üzerinde " ağzı açık olarak bir taşım kaynatın.Kapağını kapatın ve bu kez 180° C 'ye düşürülmüş fırında,
etler yumuşayıncaya kadar,yaklaşık 60-70 dakika pişirin.Pişme suyunun üzerindeki yağı alıp,kalanı süzdürerek pirzolaların üzerine gezdirin Maydanozu serpin.Kuzu pirzolalarını dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler.
• 30 g (2 çorba k.) Sana
• 15 adet kuzu pirzolası (kişi başına 3 kalem hesabı ile 5 kişi için)
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 125 g (l orta boy) soğan
• 125 g (l orta boy) havuç
l • 45 g (6 çorba k.) un
• 125 g konkase domates ya da 30 g (2 çorba k.) domates salçası
• l litre (4 su bardağı) et suyu
• büke garni
• l diş sarmısak
• l demet maydanoz
Yapılışı:
KUZU PİRZOLA BREZE
Kuzu Pirzola Breze,Ön Hazırlık :
Sana'yı bir tavada eritip,yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavada sık sık alt üst ederek,her iki yanları da iyice renk alıncaya kadar pişirin. Pirzolaları tavadan alıp,ısıya dayanıklı bir kaba dizin.Etlerin piştiği tavada soğan ve havuçları, biraz renk alıncaya kadar,sık sık karıştırarak, birkaç dakika pişirin.Etlere konkase domates, etlerin üzerini örtecek kadar et suyu,büke garni ve sarımsağı ilave edin.Yağı alınmış pişme suyunu yarı yarıya çektirdikten sonra,bir tel süzgeçten geçirerek süzün.
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak,soğan ve havucu iri doğrayın. Maydanozu kıyın.Sana'yı bir tavada eritin.Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavada sık sık alt üst ederek,renk alıncaya kadar pişirin.Pirzolaları tavadan alıp,tuzlayıp biberledikten sonra ısıya dayanıklı ve kapaklı bir kaba dizin.Aynı tavada ve yağda soğan ve havuçları biraz renk alıncaya kadar,
sık sık karıştırarak,birkaç dakika pişirin. Sebzeleri bir kevgirle yağlarını süzdürerek tavadan
alıp,kuzu pirzolalarının yanına aktarın.Unu bir tel süzgeçîen geçirerek etlerin ve sebzelerin
üzerine serpiştirin.Karışması için kabı hafifçe sallayın.Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
Tepsiyi önceden 220° C 'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp,et ve sebzeleri l O dakika pişirin.Bu sürenin sonunda kabı fırından alın. Salçasını ilave edin.Etlerin üzerini örtecek kadar et j suyu katın.Büke garniyi ve sarmısağı ilave edin.Tuzunu ve biberini serpin.Ocağın üzerinde " ağzı açık olarak bir taşım kaynatın.Kapağını kapatın ve bu kez 180° C 'ye düşürülmüş fırında,
etler yumuşayıncaya kadar,yaklaşık 60-70 dakika pişirin.Pişme suyunun üzerindeki yağı alıp,kalanı süzdürerek pirzolaların üzerine gezdirin Maydanozu serpin.Kuzu pirzolalarını dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.