[HaZaL]

Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebap

Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebap

http://i.imgur.com/UYOySZ2.jpg

Malzemeler

- 2 kilo kuzu kuşbaşı et
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 kilo domates
- 5 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz

Etin terbiyesi için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlınışı

Kuzu kuşbaşı etin içine 100 gram kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı konur. 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası ilave edilir. Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı toz şeker, karabiber ve tuz ile harmanlanarak terbiyesi yapılıp 1 saat dolapta bekletilir. (Biz 1 saat beklettik ama 1 gün önceden yapılıp bekletilirse terbiyesi daha iyi olacaktır) Terbiye edilen et şişlere dizilir ve mangalda pişirilir. Domatesler ikiye bölünüp şişe dizilir ve mangalda pişirilir. Pişen domatesler sunum tabağına alınarak iyice ezilir. Üzerine karabiber ve tuz serpilip mangalda pişen etler ile ile sivri biber doğranıp servis edilir